KIRMIZI MERCİMEKLİ TEL ŞEHRİYE ÇORBASI
MALZEMELERİ:
- 500 gr kırmızı mercimek
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet orta boy soğan (kuru)
- 4-5 diş sarımsak
- 750 gr tavuk veya et suyu
- 10 gr pul biber
- 5 gr tuz (isteğe bağlı çoğaltın veya azaltın)
- 1/2 fincan zeytinyağ
- 1 çay bardağı tel şehriye
YAPILIŞI:
Kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkayın ve pişireceğiniz kabın içine koyun. (Ben düdüklü kullanıyorum)
İçine küp küp çok ince doğradığınız soğanı,sarımsağı,kırmızı biberi ilave edip koymuş olduğunuz zeytinyağ ile kavurun. Üzerine tavuk suyunu, tuzu, pul biberi ekleyip pişirin düdüklüde yaptığınızda tencerenizin düdüğü ses çıkardığında taymırınızı 20 dakikaya ayarlayın. Dakikanız dolduğunda düdüklünün altını kapatın ve soğuması için bekleyin soğuduktan sonra düdüklünün havasını çıkartıp daha sonra kapağını açın ve sıcakken içine tel şehriyeleri koyun ve ağzı açık olarak tel şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Şayet düdüklü kullanmıyorsanız aynı işlemi tencerede yapabilirsiniz sadece mercimeklerin pişme süresini 20 dakikadan daha fazla süreye çekmeniz gerekecek. Tel şehriyeler yumuşadıktan sonra ocağınızı kapatın. Servis yapın.
Afiyet Olsun
DİPNOT: Düdüklü kullandığınızda en çok dikkat etmeniz gereken şey; tencerenin içindeki buharı çıkardıktan sonra kapağı açmanızdır. Aksi takdirde düdüklü basınç nedeni ile patlayabilir. Yapmanız gereken şey; yemeğinizi hazırladınız, düdüklüye koydunuz. Düdüklünün kapağını kapattınız. Ocağın altını normal ısıya getirip pişirmeye bıraktınız, belli bir süre sonra düdüklü ses çıkarmaya başladı ocağınızın altını kısıp timer kurdunuz 15 veya 20 dakika dolduktan sonra ocağınızın altını kapattınız ve yemeğinizin soğumasını beklemeye başladınız işte burası çok önemli !!! kesinlikle soğumadan düdüklünün kapağını açmayın. Soğuduğunu anlamak için düdüğü hafif hafif kımıldatarak içindeki havayı boşaltabilirsiniz şayet aceleniz varsa, Aceleniz yoksa benim tavsiyem kesinlikle soğumasını bekleyin ve soğuduktan sonra kapağın üstündeki düdüğü çevirip tencerenin içindeki bütün havanın dışarı çıkmasını bekleyin hepsi boşalıp hava tamamen çıktıktan sonra kapağı çevirip açın.
Düdüklü kullanmanın avantajı daha kısa sürede pişirmek, Kullandığınız sebzelerin vitaminlerini korumak.
