MALZEMELERİ:
- 2 adet tavuk göğüs
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 2 adet orta boy çarliston biber
- 1 adet orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1/2 fincan kuş üzümü
- 1/2 fincan (dolmalık) çam fıstığı
- 1 tatlı kaşığı silme kimyon
- 1 tatlı kaşığı silme köri
- 1 tatlı kaşığı silme kekik
- 1 çay kaşığı silme karabiber
- 1 çay kaşığı silme tuz
- 1/2 fincan'dan az zeytinyağ
YAPILIŞI:
Kırmızı biberi, çarliston biberi, soğanı, sarımsağı temizleyip yıkıyalım ikiye bölüp bir tencereye alalım üste çıkacak kadar su koyup yumuşayana kadar haşlayalım. (evde kıyma çekme makinanız varsa tavukları bütün göğüs olarak alın kendiniz kıyma haline getirin) Şayet böyle bir aparatınız yoksa tavuk kıymasını kasabınızdan yarım kg çekilmiş olarak alın ve içine haşlamış olduğunuz sebzelerinizi ne çok ince ne çok kalın doğrayın, baharatlarınızı ve tuzu ilave edin. Başka bir tavada kavurduğunuz çam fıstığını, kuş üzümünü'de son olarak bu karışıma katıp hepsini köfte gibi yoğurun ve bu karışımı bütün olarak streç film'e sarın sıkı bir şekilde rulo yapın iki ucunu da iyice bağlayın açılmasın. bu rulonun üstüne bir kat daha alüminyum folyo ile sarıp uçlarını sıkı kapatın.İçi su dolu tencereye koyup 15 ile 20 dakika haşlayın. Dışarıdan elinizle kontrol edin et sıkılaştığında haşlanmış demektir. Haşlanmış olan tavuk salamınızı dikkatlice sudan alın. Sarmış olduğunuz alüminyum folyo ve de streç filmden çıkartın soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyin. İsterseniz soğuk sandviç, isterseniz dilimlenmiş haliyle tavada kızartıp sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun
DİPNOT: Bu salamı yaparken tavuk kıyma yerine dana kıyma da kullanabilirsiniz. İçine istediğiniz ve sevdiğiniz hertürlü sebzeyi, baharatı ilave edebilirsiniz. Yukarıdaki resimde gördüğünüz streç filme sarılmış tavuk salamını haşlarken su almaması için birkat daha alüminyum folyo ile sarıyoruz. Uçlarını iyice kapatıp suda haşlıyoruz.
