AŞURE:

MALZEMELERİ:

- 1/2 kg nohut
- 1/2 kg kuru fasulye
- 1/2 kg aşurelik buğday
- 1 fincan kuş üzümü
- 1 fincan çam fıstığı
- 5-6 adet kuru incir
- 5-6 adet kuru kayısı
- 1 fincan kuru çekirdeksiz üzüm
-  ceviz  (üzerine konulacak)
-  fındık (üzerine konulacak)
-  nar (üzerine konulacak)
-  tarçın.
-  1kg toz şeker.

YAPILIŞI:

Kullanılacak buğdayı ve bakliyatları akşamdan ıslatıyoruz. Daha sonraki gün ıslattığımız buğdayı ve suyunu süzdüğümüz bakliyatları ayrı ayrı haşlıyoruz. Bakliyatlar haşlanırken bizde bu arada inciri, kayısıyı,kuş üzümünü,çam fıstığını ve çekirdeksiz kuru üzümü başka bir yerde sıcak suda yumuşayana kadar bekletiyoruz ve ufak ufak doğrayıp hazır hale getiriyoruz. Büyük bir kabın içine önce haşladığımız buğdayı daha sonra bakliyatları koyup üzerine şekerimizi ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.Bir taşım kaynadıktan sonra hazır hale getirdiğimiz diğer malzemelerin tamamını katıp biraz daha kaynatıyoruz. Malzemelerin tamamı birbirine karışıp istediğimiz kıvamı aldıktan sonra kaselere koyup üstlerine fındık,ceviz,nar ve tarçınla süslüyoruz.
                                                                                                                 
                                                                                                                    Afiyet Olsun
   

Dipnot: Aşurenin kıvamını ve şekerini istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Daha sulu vede şekerli olabilir