ZEYTİNYAĞLI  PATLICAN

MALZEMELERİ:

- 1 kg patlıcan
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 8 diş sarımsak
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil çarliston biber
- 2 adet büyük boy domates
- 1 fincan çam fıstığı
- 1 fincan kuş üzümü
- 2 su bardağı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı pul biber


YAPILIŞI:

Derin bir tencerenin içine zeytinyağımızı koyalım. Yağımızı kızdıralım, daha sonra içine alaca soyduğumuz ve uzunluğuna göre ortadan ikiye veya üçe böldüğümüz patlıcanları koyup hertarafını eşit bir şekilde kızartalım. Kızaran patlıcanları fırın tepsimize dizelim. Başka bir tavada çam fıstığını,piyazlık doğradığımız soğanı,ince ince doğradığımız kırmızı ve yeşil biberi yağda kavuralım kuş üzümünü,şekeri,tuzu ve pul biberi koyup karıştıralım. Bu karışımı tepsimize dizmiş olduğumuz patlıcanların üstünü (karnı yarık gibi) kesip içine kaşıkla dolduralım. Daha sonra domateslerimizi küp küp doğrayıp üç diş sarımsakla, kavurup bütün patlıcanların üstüne dökelim kalan beş diş sarımsağı bütün olarak tepsimizde kalan boşluklara serperek dağıtalım.Daha önceden 170 derecede ısıttığımız fırına koyup 20 dakika pişirelim. (Bütün lezzetlerin birbirine karışması için) fırından çıkarttığımız patlıcanları soğuduktan sonra servis tabağına alıp dolaba koyalım servis yapmadan yarım saat önce dolaptan çıkartalım.

                                                                                                                   Afiyet Olsun

DİPNOT: Yemeğin içine koyduğumuz şekeri,tuzu ve pul biberi kendi damak zevkinize göre ayarlaya bilirsiniz veya hiç koymayabilirsiniz.