KIRMIZI MERCİMEKLİ TEL ŞEHRİYE ÇORBASI 

MALZEMELERİ:

- 500 gr kırmızı mercimek

- 1 adet kırmızı biber

- 2 adet orta boy soğan (kuru)

- 4-5 diş sarımsak

- 750 gr tavuk veya et suyu

- 10 gr pul biber

- 5 gr tuz (isteğe bağlı çoğaltın veya azaltın)

- 1/2 fincan zeytinyağ

- 1 çay bardağı tel şehriye

YAPILIŞI:

Kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkayın ve pişireceğiniz kabın içine koyun. (Ben düdüklü kullanıyorum)

İçine küp küp çok ince doğradığınız soğanı,sarımsağı,kırmızı biberi ilave edip koymuş olduğunuz zeytinyağ ile kavurun. Üzerine tavuk suyunu, tuzu, pul biberi ekleyip pişirin düdüklüde yaptığınızda tencerenizin düdüğü ses çıkardığında taymırınızı 20 dakikaya ayarlayın. Dakikanız dolduğunda düdüklünün altını kapatın ve soğuması için bekleyin soğuduktan sonra düdüklünün havasını çıkartıp daha sonra kapağını açın ve sıcakken içine tel şehriyeleri koyun ve ağzı açık olarak tel şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Şayet düdüklü kullanmıyorsanız aynı işlemi tencerede yapabilirsiniz sadece mercimeklerin pişme süresini 20 dakikadan daha fazla süreye çekmeniz gerekecek. Tel şehriyeler yumuşadıktan sonra ocağınızı kapatın. Servis yapın.

                                                                                                         Afiyet Olsun

DİPNOT: Düdüklü kullandığınızda en çok dikkat etmeniz gereken şey; tencerenin içindeki buharı çıkardıktan sonra kapağı açmanızdır. Aksi takdirde düdüklü basınç nedeni ile patlayabilir. Yapmanız gereken şey; yemeğinizi hazırladınız, düdüklüye koydunuz. Düdüklünün kapağını kapattınız. Ocağın altını normal ısıya getirip pişirmeye bıraktınız, belli bir süre sonra düdüklü ses çıkarmaya başladı ocağınızın altını kısıp timer kurdunuz 15 veya 20 dakika dolduktan sonra ocağınızın altını kapattınız ve yemeğinizin soğumasını beklemeye başladınız işte burası çok önemli !!!  kesinlikle soğumadan düdüklünün kapağını açmayın. Soğuduğunu anlamak için düdüğü hafif hafif kımıldatarak içindeki havayı boşaltabilirsiniz şayet aceleniz varsa, Aceleniz yoksa benim tavsiyem kesinlikle soğumasını bekleyin ve soğuduktan sonra kapağın üstündeki düdüğü çevirip tencerenin içindeki bütün havanın dışarı çıkmasını bekleyin hepsi boşalıp hava tamamen çıktıktan sonra kapağı çevirip açın.

Düdüklü kullanmanın avantajı daha kısa sürede pişirmek, Kullandığınız sebzelerin vitaminlerini korumak.

YOĞURTLU BUĞDAY ÇORBASI

MALZEMELERİ:

- 1 su bardağı buğday

- 2 su bardağı yoğurt

- 1 su bardağı tavuk suyu

- 1 su bardağı içme suyu

- 3-4 diş sarımsak

- 1 tatlı kaşığı silme pul biber

- 1 tatlı kaşığı silme nane

- 2 çorba kaşığı zeytin yağ

YAPILIŞI:

Bir su bardağı aşurelik buğdayımızı geceden ıslatalım. Ertesi gün ıslattığımız buğdayımızın suyunu süzüp yumuşayana kadar kaynatalım. Başka bir kabın içine aldığımız yoğurdu tavuk suyu ve içme suyu ile ayran kıvamına getirip kaynamakta olan buğdayımızın içine dökelim ve karıştıralım, bir taşım daha kaynatalım. En son olarak üzerine dökmek için başka bir kabın içine sarımsağı rendeleyelim, yağımızı, pul biberimizi, nanemizi koyup kavuralım ve çorbamızın içine ilave edelim.

                                                                                                           Afiyet Olsun         

Dipnot: Çorbanın kıvamını sulu seviyorsanız tavuk suyu ile içme suyunu daha fazla kullanabilirsiniz...

             

TAVUK SUYUNA DOMATESLİ TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

Ağustos ayının başlarında olmamıza rağmen birden değişen hava koşulları hastalığın habercisi oluyor. Bu yüzden bugün size değişik bir çorba tarifi vermeye karar verdim. Biz bu çorbaya Candan usulü hasta çorbası diyoruz. Hastalığı geçirmede birebir :) 

MALZEMELERİ;

- 5-6 diş sarımsak
- 5-6 adet yeşil sivri biber
- 2 adet kırmızı biber
- 4-5 dal maydonoz
- 4 adet orta boy domates
- 2 adet tavuk bulyon
- 2 çay bardağı tel şehriye
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 çorba kaşığı zeytinyağ
- 1/2 (yarım) sürahi kadar su (çok sulu seviyorsanız suyu arttırabilirsiniz)


YAPILIŞI;

Çorba tenceremizin içine sarımsakları küçük küçük doğrarız, yağını koyup şöyle bir çeviririz. Üzerine küçük küçük doğradığımız yeşil ve kırmızı biberleri ilave ederiz. Biraz daha kavurup, bunların üzerine rondodan geçirdiğimiz domatesleri koyarız. Suyunu ve şehriyesinide ekleyip, kaynatırız. Bu sırada bulyonları bir kase içinde sıcak su ile ezip tencerenin içine dökeriz. ( Evde tavuk suyunuz varsa bu çorbayı sadece tavuk suyundan da yapabilirsiniz bulyona gerek kalmaz, daha lezzetli olur.) Kaynamış olan çorbamızı kaselere koymadan önce içine maydonozu ve pul biberide ilave ederiz.

                                                                                                              Afiyet Olsun


Dipnot: Çorbamızı kaselere aldıktan sonra üzerine limon da sıkabilirsiniz. Limon bu çorbaya çok yakışıyor, bil hassa hasta iken...

BEZELYE ÇORBASI 


Güzel kızım Melike'nin yardımı ve Canım eşim Mehmet'in paylaşımı ile blog'u ziyaret eden
beni destekleyen bütün arkadaşlarıma teşekkür ediyorum. Vakit buldukça nacizane yaptığım her türlü yemeği siz dostlarımla bu blog'dan paylaşıcam beni takip etmeye devam edin...

Malum ramazan ayındayız ve orucumuzu açtığımızda yemeğe çorbayla başlarız..
Bunun için bugün sizlere kendi ellerimle yaptığım çorbanın tarifini vericem .


                                                BEZELYE ÇORBASI

          MALZEMELERİ:

        -250 gr tane bezelye
        -1 adet kırmızı biber
        -2 adet çarliston biber
        -1 orta boy soğan
        -4,5 diş sarımsak (her yemeğimin içinde mutlaka olan)
        -1 adet orta boy patates
        -2 orta boy havuç
        -1 adet tavuk bulyon
        - 3 çorba kaşığı zeytinyağ
        - 1 orta boy domates
        - arzuya göre tuz
        - pul biber
        - kuru nane

         YAPILIŞI:


     (  Ben bütün yemeklerimi düdüklüde yapıyorum hem 15 dakikada pişiyor hemde bütün vitamini içinde kalıyor.Siz ne şekilde pişiriyorsanız öyle yapabilirsiniz )

        Pişireceğiniz kabın içine bezelyeyi, küp doğranmış patatesi, dörde bölünmüş soğanı, sarımsağı ,küp doğranmış domatesi ,aynı şekilde biberleri ve enson üstüne çıkana kadar suyu koyun kaynamasını bekleyin
tavuk bulyonu, tuzu ve yağı  blendırdan geçirdikten sonra ilave edip bir taşım daha kaynatın üstüne pul biber ve  kuru nane çok yakışıyor.
          Dip not: Tavuk bulyon tuzlu olduğu için tuzu fazla kullanmamaya çalışın
          tadına bakarak koyun , çorbanın kıvamı koyu olursa su ilave edebilirsiniz

                                                                                                               

   AFİYET
           OLSUN