TÜRLÜ

 MALZEMELERİ:

- 5 adet patlıcan

- 3 adet kabak

- 2 adet patates

- 250 gram taze fasulye

- 2 adet çarliston biber

- 1adet kırmızı biber

- 2 adet orta boy soğan

- 5,6 diş sarımsak

- 2 adet orta boy domates

- 2 kaşık biber salçası

- 2 adet arnavut biberi

- 250 gram kıyma

- 1,5 su bardağı su

YAPILIŞI:

Bir tencerede bir adet soğanla, kıymayı kavuralım.Türlüyü yapacağımız kabın içine önce alaca soyduğumuz ve iki parmak genişliğinde verev olarak kestiğimiz patlıcanları , üstüne tırtıklı bıçakla kabuklarını soyduğumuz yine iki parmak kalınlığında kestiğimiz kabakları , onun üstüne ayıkladığımız taze faasulyeleri , onun üstünede küp,küp doğradığımız biberi, domatesi ve soğanı ekleyelim. Bunların üstüne dörde böldüğümüz patatesleri, arnavut biberlerini,,kavurduğumuz kıymayı ve sulandırarak açtığımız salçayı ilave edip, göz kararı tuzu da ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar pişirelim .(Tencerede pişirilen yemeklerde süre veremiyorum çünkü ben bütün yemeklerimi buda dahil olmak üzere düdüklüde yapıyorum 15 ile 20 dakika da.

DİPNOT: Soyduğunuz patlıcanın saplarını atmayın yaptığınız türlünün içine koyun çok lezzetli oluyor ama dikkat edin sert sapı tam orta kısmında yer alıyor onu çıkartmanız gerekiyor. Daha iyi anlayabilmeniz için yukarıda gördüğünüz resmi çektim inşallah anlatabilmişimdir. 

KARNIYARIK  (CANDAN USULÜ)

MALZEMELERİ:

- 6 adet patlıcan
- 250 gram kıyma
- 1 ortaboy soğan
- 4,5 diş sarımsak
- 1 adet ortaboy domates
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet kırmızı biber
- 6,7 dal maydanoz
- pul biber
- tuz 
- su

YAPILIŞI:

Patlıcanları alaca soyuyoruz çok az tuzla ovuyoruz bütün olarak düdüklüye veya tencereye koyup 10,15 dakika haşlıyoruz (fazla yumuşamadan) kıvamında haşlanan patlıcanları dikdörtgen bir borcama bütün olarak 
uzun, uzun koyuyoruz.Daha sonra ortalarından bıçak veya kaşık yardımıyla kesip açıyoruz.Başka bir kapta
soğanı kıymayla kavurup içine küp doğradığımız biberleri,domatesi,sarımsağı, tuzu ve maydanozu ilave edip bir taşım kaynatıyoruz (bu yemeye'de yağ kullanmıyoruz çünkü kıyma var ) ortalarını kestiğimiz patlıcanların içlerine dolduruyoruz ve en son çok az su koyup fırına veriyoruz 10,15 dakika fırında tıkırdayana kadar pişiriyoruz .Fırından çıkardığımız karnıyarıkların üstüne biraz pul biber, biraz maydanozla süslüyoruz.
                                                                                         
                                                                                                       Afiyet olsun
Dip not: ( Ben uzun zamandan beri bu yemeyi yaparken patlıcanları yağda kızartmıyorum , bu şekliyle çok daha hafif oluyor tavsiye ederim deneyin)

Kabak Kalyesi

KABAK KALYESİ

MALZEMELERİ:

-1 kg yeşil kabak
-250 gram kıyma
-1 adet orta boy soğan
-4,5 diş sarımsak
-1 adet kırmızı biber
-yarım fincan pirinç
-karabiber
-yarım su bardağı su (kabak fazla su kaldırmıyor)
-5,6 sap dereotu

YAPILIŞI:

Kabakları tırtıklı bıçakla yada dolma yaparken içini oyduğumuz bir tarafı düz bir tarafı tırtıklı aparatla soyarız
iki parmak eninde verev olarak keseriz, bunları pişireceğimiz kaba koyar üstüne bir çay kaşığının ucuyla aldığımız toz karabiberi döker ve bütün kabakları karıştırırız (karabiber kabağa çok yakışıyor ayrıcada tuza gerek kalmıyor).Başka bir tarafta kıymayı soğanla kavururuz (ben kıymalı yemeklerde yağ kullanmıyorum
kapak kapatıyorum kendi suyu ile kavuruyorum) ve bu karışımı kabakların üstüne dökeriz, ardından ince doğradığımız kırmızı biberi,sarımsağı ,pirinci vede suyunu ilave edip pişirmeye bırakırız fazla yumuşamadan
ocaktan alıp enson dereotunu doğrarız.

İçinde yağ ve tuz olmayan çok hafif bir yemektir denemenizi tavsiye ederim
Dip not: vejeteryan olanlar kabakları yine karabiberle karıştırıp kıyma yerine iki orta boy soğan doğrayıp
diğer malzemeleri karıştırıp pişirsinler harika oluyor    
                                                                                 Afiyet olsun